Вещи, которые нужно знать об оборудовании для пищевой промышленности перед покупкой

Производители пищевых продуктов должны соответствовать строгим требованиям, установленным СанПиНом, чтобы гарантировать, что их продукты питания безопасны для употребления. Они также должны удовлетворять потребности в поставках, поддерживая постоянный поток продукции. Пищевое оборудование может мешать или помогать производителям продуктов питания, в зависимости от качества оборудования, которое они используют.

Прежде чем выбрать оборудование для пищевой промышленности, вам следует знать несколько вещей.

Правила FDA по переработке пищевых продуктов

Управление по санитарному надзору строго придерживается требований к материалам, которые производители используют при переработке пищевых продуктов, чтобы гарантировать безопасность потребителей за счет минимизации болезней пищевого происхождения. В соответствии с разделом «Оборудование и посуда» Руководства по соблюдению санитарных норм, поверхности оборудования, с которыми соприкасается пища, могут не допускать попадания вредных веществ или придавать пище запах, цвет или вкус.

Оборудование должно быть:

  • Безопасным;
  • Прочным, устойчивым к коррозии и не впитывающим;
  • Достаточным по весу и толщине, чтобы выдерживать многократное мытье посуды;
  • С гладкой поверхностью, которую легко очистить;
  • Устойчивым к точечной коррозии, скалыванию, растрескиванию, царапинам, деформации и разложению;
  • Производители должны соответствовать этим требованиям для всего оборудования для обработки пищевых продуктов, которое они используют, чтобы избежать катастрофического загрязнения пищевых продуктов.

Типы пищевого оборудования

Пищевое оборудование — это широкий термин, используемый для обозначения любых компонентов, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами в процессе производства.

Вот несколько различных типов оборудования для пищевой промышленности.

-Подготовительное оборудование

Этот тип оборудования контактирует с пищевым сырьем во время начальных подготовительных операций. Некоторое оборудование может включать системы мойки, сепараторы, сортировщики и очистители.

-Оборудование для механической обработки

Оборудование для механической обработки участвует в процессах обработки пищевых продуктов, направленных на изменение их физической формы и размера. Этот тип оборудования отвечает за измельчение, нарезку и формирование продуктов.

-Термообрабатывающее оборудование

Оборудование для термической обработки нагревает пищевые материалы и изменяет физические, химические, биологические и биохимические свойства пищи (например, хлеб для выпечки в промышленной печи).  Это оборудование помогает сохранять пищу, уничтожая микроорганизмы и уменьшая влажность пищевых продуктов.

-Консервационное оборудование

Стадия консервирования пищевых продуктов включает оборудование, которое предотвращает или препятствует порче пищевых продуктов для увеличения срока хранения пищевых продуктов.  Существует широкий спектр оборудования для консервации, предназначенного для уничтожения или подавления активности микроорганизмов и ферментов. Некоторые методы консервирования включают охлаждение, соление, копчение, облучение, вакуумную сушку и другие.

-Оборудование для обработки материалов, упаковки продукции и распределения

Оборудование для упаковки продукции используется в операциях постобработки. Пищевые продукты обрабатываются с использованием безопасного оборудования, такого как корзины и тележки из нержавеющей стали.  Другое оборудование также необходимо для хранения пищевых продуктов, пока они не будут готовы к раздаче.

Соображения при выборе подходящего оборудования для пищевой промышленности

Вот аспекты, о которых следует подумать перед покупкой оборудования для пищевой промышленности.

Санитария

Санитария — это самое важное, что нужно учитывать при выборе оборудования для пищевой промышленности. Вам нужно будет использовать пищевое оборудование с металлическими поверхностями, которое не влияет на пищу и не поглощает вредные загрязнения.  Используемое вами оборудование будет контактировать с различными продуктами питания и металлами, которые удерживают микроорганизмы, пыль или другие загрязнители, которые могут привести к загрязнению вашей пищи.

Обслуживание

Пищевое оборудование должно выдерживать различные условия, такие как экстремальные температуры, большие нагрузки и многократное использование.

Купить оборудование для пищевой промышленности можно на нашем сайте steeltex-group.com.