Тенденция пищевой промышленности в 2022 году
Капитальные затраты на автоматизацию в мировой индустрии продуктов питания и напитков составляют примерно 19 миллиардов долларов США. Это включает в себя 9 миллиардов долларов США на автоматизацию технологического оборудования, 7 миллиардов долларов США на оборудование для упаковки и обработки материалов и оставшиеся 3 миллиарда долларов США на автоматизацию производственных линий.
Тенденция пищевой промышленности в 2022 году
Совокупные ежегодные темпы роста мировой промышленности продуктов питания и напитков, по оценкам, достигнут 5% к 2022 году. С географической точки зрения двумя ведущими рынками являются Азиатско-Тихоокеанский регион и Европейский регион, на долю каждого из которых приходится 33% и 27%. Если общий рынок сегментирован, 36% инвестиций в автоматизацию сосредоточено в молочной промышленности и производстве напитков, а 16% — в мясной промышленности и рыбной промышленности.
Промышленные характеристики продуктов питания и напитков
Промышленность продуктов питания и напитков сталкивается с очень динамичным рынком массового потребления со многими конкурентами, и ее продукция должна оставаться инновационной и конкурентоспособной по стоимости. Поэтому в ответ на короткий жизненный цикл продукта и небольшие и разнообразные производственные требования производственный процесс должен быть в состоянии гибко адаптироваться за короткий период времени, и качество должно поддерживаться. С точки зрения рынка поставок сырья и сбыта промышленных продуктов питания и напитков, из-за большого выбора и высоких вариантов замещения продуктов питания и напитков широкая общественность обладает большой ценовой эластичностью. Небольшое изменение цены может привести к резкому падению краткосрочного спроса. Однако для поставок сырья эластичность цен на промышленные продукты питания и напитки невелика. Большинство производителей предпочитают самостоятельно покрывать расходы и пока не передают их потребителям. Основной причиной этого является учет возможных потерь потребителей.
Будущие тенденции в пищевой промышленности
Тенденция 1:
В течение следующих 3 лет продукция растительного происхождения будет расти со скоростью от 10 до 20% ежегодно.
С 2019 года растительные продукты начали быстро развиваться, и сегодня пищевая промышленность считает, что эта тенденция сохранится. Растительные продукты относятся к продуктам, полученным путем замены животного белка растительным. Среди продуктов растительного происхождения, которые в настоящее время представлены на рынке, молочные продукты растительного происхождения, мясо растений и яйца растений являются более зрелыми. Основное сырье включает бобовые, орехи, овес, кокосы и др.
По оценкам, к 2024 году производство продуктов питания на растительной основе будет расти ежегодными темпами от 10 до 20%. Здоровье, разнообразное питание, устойчивая окружающая среда и разнообразные вкусы-вот причины, которые способствуют постоянному росту продуктов на растительной основе. В будущем на рынке будет появляться все больше новых и различных видов продуктов на растительной основе, таких как закуски, соусы, сыр, сливки и другие продукты на растительной основе.
Тенденция 2:
Хорошие перспективы для функциональных продуктов питания, таких как продукты для иммунной системы и пробиотики. Функциональное питание-еще один тренд развития пищевой промышленности в 2022 году. Грань между пищевыми добавками для здоровья и продуктами питания становится размытой, а это означает, что поставщики добавляют пробиотики, витамин С и другие ингредиенты в продукты питания для поддержки лучшей иммунной системы и других функций. Шестьдесят процентов потребителей ищут больше продуктов питания и напитков, которые могут повысить иммунитет, и треть из них заявили, что будут уделять больше внимания здоровью иммунной системы в 2021 году, чем в 2020 году. Таким образом, потребительский спрос на продукты питания, которые поддерживают иммунную систему и снимают стресс, еще больше возрастет в 2022.
Тенденция 3:
В центре внимания находится устойчивое развитие. 65% потребителей надеются, что их ежедневные действия окажут положительное влияние на окружающую среду. Устойчивое развитие по-прежнему находится в центре внимания развития промышленности. Если продовольственные компании хотят продолжать развиваться в ближайшие 30 лет, повышение устойчивости-это одна из вещей, которые необходимо сделать. Исходя из соображений устойчивого развития, потребители будут вынуждены покупать такие продукты питания, как злаки, бобовые и водоросли. При покупке фруктов, водных продуктов и других продуктов питания потребители также будут учитывать, могут ли они сократить количество отходов и переработать их.
Купить качественное и современное оборудование можно на нашем сайте steeltex-group.com.
