Тенденции 2022 года в пищевой промышленности
По мере того, как 2021 год подходит к концу, мы оцениваем, какие уроки мы можем извлечь из нового года, и мы смотрим в 2022 год, чтобы увидеть, за какими тенденциями в пищевой промышленности следует следить. Да, на рынке по-прежнему присутствует неопределенность, но мы можем справиться с некоторыми из них, понимая, какие силы действуют. Знание этого поможет тем, кто работает в отрасли, стратегически спланировать будущее.
Вот несколько тенденций, за которыми стоит следить в 2022 году.
1. Проблемы с цепочкой поставок
Задержки в цепочке поставок затронули почти все предприятия и отрасли, поскольку они изо всех сил пытаются получить то, что им нужно для доставки товаров потребителям. Поскольку некоторые ресурсы получить труднее, чем другие, цепочка поставок вызывает дефицит, который может быть непредсказуемым. Почему, например, свиные отбивные доступны в изобилии, а куриные крылышки найти труднее? Эта непредсказуемость может помочь объяснить, почему некоторые переработчики предпочитают выступать в качестве своих собственных поставщиков. Они исходят из собственных потребностей. В результате мы можем увидеть подъем вертикальной интеграции, преобладавшей столетие назад. Решение головоломки, связанной с запасами, также может помочь переработчикам опережать спрос. Хотя расхожее мнение может заключаться в том, чтобы держать запасы на низком уровне, в этом климате может быть разумнее покупать больше. Переработчики не могут получать доход, если у них нет запасов, поэтому обдумывание и планирование наперед, чтобы заказать и купить у поставщиков то, что необходимо для продолжения производства, может иметь жизненно важное значение для успешного 2022 года. Хотя цепочка поставок представляет собой проблему, скорее всего, это краткосрочная проблема. Да, для разрешения ситуации может потребоваться некоторое время, но мы можем увидеть, что эта конкретная проблема подойдет к концу в ближайшие 12 месяцев или около того.
2. Инфляция продолжит оказывать влияние
В отличие от краткосрочных проблем с цепочками поставок, инфляция — это тенденция, которая в настоящее время привлекает внимание и может остаться с нами на некоторое время. Забегая вперед, мы можем предвидеть рост цен в течение нескольких лет. Почти каждая компания наблюдает за ростом цен. Уровень инфляции в настоящее время выше, чем когда-либо. Это может существенно изменить динамику рынка. Инфляция влияет на все. Имеет круговое воздействие. Поскольку переработчики тратят больше на производство продукции, они перекладывают эти затраты на потребителей. Влияет ли инфляция на нехватку рабочей силы? Хотя пандемия COVID, возможно, заставила работников покинуть свои рабочие места, заставит ли их вернуться к работе инфляция?
3. Нехватка рабочей силы усугубляет производственные проблемы
В связи с инфляцией рынок труда также представляет собой проблему для бизнеса. Нехватка рабочих создает узкие места в производстве. Это способствует проблемам с цепочкой поставок. Ключом к решению этого вопроса может стать выплата более высокой заработной платы. По мере того, как вы поднимаете цены из-за инфляции, более высокие затраты на рабочую силу могут быть переложены на ваших клиентов.
4. Автоматизация на передний план
Поскольку производители изо всех сил пытаются найти рабочую силу, автоматизация выходит на первый план как решение, помогающее решить эту проблему. Нехватка доступной рабочей силы будет подталкивать автоматизацию в качестве решения. Переработчики должны следовать за долларом, и, если автоматизация может обеспечить большую производительность, она должна быть приоритетом.
Инвестиции в робототехнику для контакта с пищевыми продуктами достигли совершеннолетия. В то время как рынок признал эту возможность много лет назад, пищевая промышленность не была к этому готова. Последние 18 месяцев помогли подготовить больше процессоров к этому изменению. Теперь, когда они не могут найти людей для снабжения своей линии, одним из решений может стать автоматизация. В результате переработчики могут столкнуться с необходимостью покупать решения для автоматизации раньше, чем они планировали.
