Рентабельность производства сыра
В современное время пищевая промышленность развивается всё такими же большими шагами, как и другие отрасли. Появляются новые оборудования, модернизируются старые модели, растут потребительские нужды. С каждым годом тенденции потребительских нужд меняются и необходимо им соответствовать. Помимо всего этого увеличивается и количество производственных предприятий. Их специфика может быть абсолютно разной – от хлебопекарной до мясопереработки. Почему же появляются новые предприятия и цеха? Всё ли так просто? Давайте разберём это на простом примере предприятия по производству сырной продукции.
Начало любой организации – разработка бизнес-плана. На этом этапе нужно подойти максимально внимательно и осторожно, ведь в последующем вся организация будет происходить в соответствие с ним. Такой метод поможет избежать лишних непредвиденных проблем и трат.
Итак, вот примерный бизнес-план:
- регистрация маленького цеха в налоговой инспекции;
- получение разрешения на производство сырных изделий в РПН;
- получение сертификата качества продукции;
- аналитика рынка и потребностей;
- выбор основной выпускаемой продукции;
- подбор подходящего помещения и его аренда;
- закупка оборудования;
- выбор поставщика;
- остальные финансовые расчёты.
Зарегистрировать организацию нужно на форме ИП или ООО. Также, необходимо сразу получить разрешение на торговлю. Без этого сертификата, у Вас не получится внедрить вашу продукцию даже в самые маленькие торговые сети.
Анализ рынка
Естественно, мы не будем перечислять всевозможные виды сортов сыра. Вам необходимо будет решить на какой сыр самый большой спрос. Конечно, вы можете выбрать путь специализированного производства и остановиться на нескольких видах.
Поиск поставщиков
Молоко является главным сырьём не только для изготовления сыра, но и других молочных продуктов. Так как мы выбрали направление изготовления сыра, давайте рассмотрим конкретнее, во что можно максимально выгодно вложить сырьё для производства. Максимальную выгоду будут приносить следующие сыры:
-Сыры твердого сорта (Эмменталь, Раклетт, Пармезан, Грано-Падано и тд). Этот сорт не слишком сложно производить и хранить в будущем.
-Сыры полутвердого сорта (Российский, Ярославский, Пошехонский). Производство этих сыров требует даже меньшего времени, чем твердых. К тому же, эти сыра самые популярные среди российских потребителей.
Помещение и оснащение цеха
По всем правилам, производственное помещение должно быть оснащено системами вентиляции, водоотведения, электричества и водоснабжения. Для успешного бизнеса нужно качественное оборудование. Компания ООО «Стилтэкс» предоставляет всё необходимое оборудование. На сайте https://steeltex-group.com вы можете ознакомиться с различным оборудованием, необходимым для производства. Например, солильные бассейны, пресс-рамы, стеллажи для сыра и другая вспомогательная утварь.
Производство сыра
Имея полностью оборудованный цех с качественным оборудованием, необходимо только закупить сырьё. Производственный процесс будет зависеть от выбранных сортов сыра. Конечный продукт должен обязательно пройти ряд проверок на пригодность. Только после этого он может поступать на продажу.
Продажа готовой продукции
Сначала необходимо определить потенциальных потребителей. Если вы произвели эти действия на стадии анализа рынка, то вам будет намного проще. При малой производительности нет смысла распространять свой продукт на все регионы. Необходимо сначала достаточно утвердиться на местном рынке. Продавать продукцию можно некоторыми способами: своя торговая точка, продовольственный рынок, оптовая продажа. Имеет смысл воспользоваться всеми способами.
Персонал
Образно говоря, мы имеем небольшой мини-цех в нашем распоряжении. Несмотря на то, что много оборудований выполняют работу автономно и без человека, для обслуживания такого производства необходимо от одного до трех специалистов.
Рентабельность бизнеса
Имея на руках весь план, остаётся только рассчитать конечную прибыль, с учётом всех финансовых затрат. Из-за ряда преимуществ, такой бизнес будет приносить достаточную прибыль для последующего расширения.
