Почему нержавеющая сталь идеально подходит для предприятий пищевой промышленности
Нержавеющая сталь является одним из самых популярных материалов, используемых при строительстве объектов пищевой промышленности, от здания до трапов в полах до оборудования на производственном этаже. На самом деле довольно сложно найти материалы, одобренные специалистами, кроме нержавеющей стали, когда речь идет об оборудовании, подготовительных столах и дренаже. Вот почему примерно 30% всей производимой нержавеющей стали используется для производства продуктов питания и напитков. Вот почему нержавеющая сталь помогает защитить пищевые предприятия, рабочих и потребителей от патогенов.
Нержавеющая сталь на самом деле не является каким-то одним типом стали, это скорее группа сплавов на основе железа, которые содержат минимум 11% хрома. Этот материал затем используется в конструкции большей части оборудования, используемого на предприятиях по производству продуктов питания и напитков, включая резервуары, слайсеры, подготовительные столы, сортировщики и другие механические процессоры. Он широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков из-за его длительного срока службы и того факта, что он на 100% подлежит вторичной переработке.
«Пассивация» является ключом к долговечности нержавеющей стали. Металл обрабатывают или покрывают пленкой, чтобы уменьшить реакционную способность его поверхности. Хром, включенный в состав сплава, предотвращает окисление железа, образуя «пассивную пленку» на основном материале. Несмотря на постоянное попадание воды на эту пленку или удары и царапины от инструментов и других целей, нержавеющая сталь остается устойчивой к коррозии, поскольку пленка хрома способна самовосстанавливаться в присутствии кислорода. Это предотвращает реакцию основного железа с кислородом, едкими чистящими средствами и другими материалами, а также ржавчину или точечную коррозию, которые создают места для убежища и роста бактерий. Требуемый тип нержавеющей стали будет варьироваться от объекта к объекту, так как коррозионная стойкость различается. Наиболее распространенными типами являются 304 и 316, хотя нержавеющая сталь с более высоким содержанием хрома может быть необходима для предприятий, где используется больше едких веществ или где производятся продукты с высоким содержанием соли, поскольку хлорид может увеличить вероятность коррозии.
То самое вещество, которое предотвращает коррозию в нержавеющей стали, также способствует термостойкости. Слой хрома предотвращает деформацию из-за сильной жары; чем выше содержание хрома, тем лучше термостойкость. Нержавеющие стали с маркировкой 300 также идеально подходят для сред с экстремально низкими температурами, что делает их идеальными для предприятий по переработке мяса и морепродуктов, где необходима заморозка. Нержавеющая сталь широко рекламируется как «устойчивый к бактериям» материал, но на самом деле в ней нет ничего антимикробного. Его «сопротивление» бактериям полностью зависит от процедур очистки, которым соответствует его долговечность. Нержавеющая сталь может выдерживать как высокие температуры, так и едкие материалы, что позволяет работникам предприятия эффективно очищать любое оборудование, изготовленное из нее, до безупречной чистоты без повреждений. Многие типы нержавеющей стали также подвергаются электрохимической полировке или «электрополировке», что обеспечивает максимально гладкую поверхность, создавая поверхность без ямок или отверстий, в которых могут скапливаться и размножаться бактерии.
