Основные устройства и оборудования для мясоперерабатывающих заводов
Мясные продукты проходят через завод по переработке, прежде чем попадают в продуктовые магазины, а заводы по переработке пищевых продуктов — это масштабные операции. Они должны соответствовать особым требованиям безопасности и обработки и для их работы требуется специальное оборудование для обработки. Вот что вы должны знать об этих заводах и оборудовании, которое в них входит.
Мясоперерабатывающие заводы, иногда называемые скотобойнями, занимаются забоем и переработкой животных в мясо для потребления. Они контролируют каждый этап процесса, от приема до упаковки для распространения. У них длинная история, а методы и оборудование, к счастью, эволюционировали. Теперь заводы полагаются на специальное оборудование, которое помогает сделать переработку проще, эффективнее и гигиеничнее. На мясоперерабатывающем заводе находится много оборудования, и хотя оно может различаться по размеру и функциям, большая часть оборудования изготовлена из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает его безопасность и гигиену. К основному оборудованию мясокомбината относятся:
1. Ножи и пилы для мяса
Самым основным оборудованием, обычно встречающимся на мясокомбинате, являются ножи, используемые для нарезки мяса. Острые ножи необходимы для более быстрого и безопасного процесса. Если нож затупился, мяснику, возможно, придется приложить больше усилий, чтобы выполнить работу, что может привести к серьезным травмам. Пила для мяса обычно используется на крупных предприятиях. Это большие пилы из нержавеющей стали с лезвием с мелкими зубьями, которыми можно быстро разделывать целых животных на более мелкие куски.
2. Мясорубки
Мясорубки являются популярным типом оборудования для мясоперерабатывающих заводов и помогают нарезать, смешивать, рубить или измельчать мясо на более мелкие кусочки. Измельчители производят продукты из мясного фарша, которые можно превратить в котлеты, колбасы или продать потребителям в том виде, в котором они есть, чтобы использовать их по своему усмотрению.
3. Слайсеры
Слайсеры используются для нарезки мясных продуктов различной толщины. Слайсер может приготовить мясные деликатесы, бекон, стейки, свиные отбивные и многое другое. Он быстро создаст кусочки одинакового размера из всего, что вы пожелаете, а автоматизированные системы помогут обеспечить безопасность сотрудников.
4. Коптильные печи для посола
Печь для копчения – это оборудование, используемое на мясокомбинате, которое стоит недешево, особенно при покупке качественной печи. Коптильни позволяют заводу производить копченые и вяленые мясные продукты, такие как ветчина, бекон и вяленое мясо.
5. Прессформы
Раньше работникам завода приходилось вручную формировать фрикадельки и котлеты. Сегодня существуют отдельные, специализированные машины, которые могут создавать такие специальные продукты сотнями всего за несколько минут. Существуют также машины, предназначенные для набивки и завязывания колбасных оболочек быстрее, чем средний человек. Перерабатывающий завод может значительно увеличить время производства, сочетая эти типы специальных машин с промышленными измельчителями.
6. Морозильные камеры
Мясо не может храниться при комнатной температуре, иначе оно испортится, поэтому крайне важно хранить его при правильной температуре. Охладители и морозильники являются основным оборудованием мясоперерабатывающего предприятия, которое необходимо независимо от размера или типа мясных продуктов, которые вы производите. Они хранят продукты при соответствующей температуре, чтобы предотвратить порчу, которая может привести к росту вредных бактерий.
7. Миксеры для мяса
Миксеры для мяса используются для смешивания мяса и специй. Эти типы миксеров необходимы для смешивания больших партий мясного фарша для фрикаделек, сосисок, котлет и других готовых мясных продуктов.
