4 Основные типы оборудования для вашей коммерческой кухни

Если вы новый владелец ресторана, вы, вероятно, хорошо знаете, что ваша коммерческая кухня играет жизненно важную роль в успехе вашего бизнеса. Чтобы иметь все необходимое для кухни, вы можете рассчитывать заплатить серьёзную сумму денег. Конечно, количество варьируется в зависимости от размера и местоположения вашего заведения. Одна из самых дорогих частей вашей коммерческой кухни — это оборудование, которое вам придется покупать. В зависимости от того, какую еду вы будете подавать, потребности вашей коммерческой кухни будут различаться. Однако есть некоторые базовые виды оборудования, которые необходимы большинству ресторанов.

Вот четыре основных типа оборудования для вашей коммерческой кухни

1. Холодильное оборудование

Одна из самых больших проблем для владельцев ресторанов — это безопасность пищевых продуктов. Чтобы еда была безопасной для употребления, жизненно важно правильное охлаждение. Когда пища правильно охлаждается, низкая температура замедляет рост бактерий.

По данным Министерства сельского хозяйства, бактерии быстрее всего растут между температурами от 5 до 60 градусов по Цельсию. Из-за этого в холодильном оборудовании следует устанавливать температуру 5 градусов или ниже. Холодильное оборудование включает в себя:

  • Холодильники
  • Морозильники
  • Льдогенераторы

Существует множество марок, стилей и размеров холодильного оборудования, и вам нужно будет выбрать тот, который лучше всего соответствует потребностям вашей коммерческой кухни.

2. Кулинария

Вам понадобится способ приготовить всю еду, которую вы собираетесь подавать в своем ресторане. Тип кухонного оборудования, который вам понадобится, во многом зависит от типа вашего ресторана и от того, какие блюда вы подаете. Например, если вы не будете подавать жареные блюда, вам, вероятно, не понадобится фритюрница.

Вот некоторые примеры кухонного оборудования:

  • Печь
  • Гриль
  • СВЧ

Важно отметить, что для безопасности пищевых продуктов важно не только охлаждение, но и их правильное приготовление. По этой причине вам нужно убедиться, что все ваше кухонное оборудование работает правильно, чтобы еда готовилась до нужной температуры. Чтобы избавиться от вредных бактерий, особенно важно готовить мясо, птицу и морепродукты при правильной температуре.

3. Подготовка пищи

Оборудование для подготовки пищи очень полезно для таких задач, как нарезка мяса, чистка и нарезка овощей, а также приготовление соусов. Правильное оборудование помогает поварам оставаться организованными, экономить время и быстрее готовить еду. Оборудование для подготовки пищи включает в себя:

  • Кухонные комбайны
  • Смесители
  • Блендеры
  • Мельницы для специй
  • Станки для нарезки

Коммерческие кухни также обычно оборудованы подготовительными столами, на которых можно безопасно готовить еду и готовить еду вместе.

4. Вспомогательное оборудование

Поварам на вашей кухне понадобятся определенные инструменты для приготовления еды и сборки блюд. Эти инструменты называются вспомогательными и включают в себя:

  • Ножи
  • Разделочные доски
  • Чаши для смешивания
  • Кастрюли и сковородки
  • Токарные станки, шпатели и венчики
  • Мерные чашки и ложки
  • Терки для сыра

Если у вас большая коммерческая кухня, вам может понадобиться много мелкой посуды. Вам также необходимо убедиться, что у вас достаточно каждого инструмента. Например, если у вас на кухне два или три повара, вам, вероятно, понадобится более одной разделочной доски или набора ножей. При открытии ресторана покупка профессионального кухонного оборудования — это только первый шаг. Вам также понадобится надежная сервисная компания, которая предоставит запчасти и ремонт для оборудования.

Компания «Стилтекс» готова выступить в роли производителя качественного оборудования для вашего пищевого предприятия. Высокое качество и ответственное производство – наши главные преимущества.