Организация производства колбасы

В прошлой статье мы уже рассмотрели рентабельность производства сыра на промышленном уровне. Мы подвели итог, что даже если иметь небольшой мини-цех и качественное оборудование для автономного производства, можно относительно легко наладить высокую производительность и выйти на сетевой рынок торговли. Вы можете задаться вопросом – возможно ли открыть такой же бизнес, но в мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности? Наш ответ – конечно да!

Изучая потребительские запросы, можно сделать вывод, что потребность в мясных изделиях была актуально всегда. Параллельно с тенденцией развития запросов потребителей растёт и мясоперерабатывающая пищевая промышленность. Создаются новые виды оборудования для упрощения и автоматизации работы, модернизируются старые модели, появляются новые продукты. Но одно всё же остаётся неизменным – высокий спрос на колбасные изделия. В этой статье мы общими словами расскажем, как же начать свой бизнес по производству колбасы в 2021 году.

Перед началом стоит отметить, что открыть свой бизнес, не имея должных знаний очень сложно. Необходим правильный бизнес – план, профессиональные знания и точный финансовый расчёт. Открыть бизнес в пищевой промышленности достаточно трудно, но если полностью наладить производство, то это будет приносить отличную прибыль.

Актуальность бизнеса в 2021 году

Производственные гиганты и крупные фабрики уже давно утвердились на пищевом рынке. Их продукция всегда востребована и находится в торговых сетях. Если мы опять рассматриваем небольшое производство в мини-цехах, то вы вряд ли сможете быть по-настоящему конкурентоспособными. В таком случае нужно прибегать к другим методикам, которые выведут вас на рынок. Например, можно производить только специализированную продукцию и сделать это ходовым товаром. Другая идея – делать больший акцент на производство мясных изделий только из натурального сырья без других пищевых добавок. Также, вы сможете выйти на стабильные продажи, просто продавая свою продукцию по ценам ниже средних, получая при этом выгоду. Всем давно известно, что высокая цена обусловлена тем, что посредники выставляют цены выше, по которой закупают от производителей.

Подготовительный этап

После написания подробного бизнес-плана и произведения всех необходимых финансовых расчётов, вам нужно найти подходящее здание для аренды. Оно должно быть оборудовано всеми необходимыми системами, которые прописаны в соответствующих правилах. После этого, вам необходимо приобрести оборудование. Естественно, Вы понимаете, что для создания бизнеса в пищевой промышленности, вам просто необходимо качественное оборудование. Надежное и правильное оборудование – ключевой момент в бизнесе. Только с правильным оборудованием можно добиться конкурентоспособности на рынке и качественной продукции. К счастью компания ООО «Стилтэкс» готова предоставить лучшее оборудование для малого, среднего или крупного пищевого предприятия. На нашем сайте https://steeltex-group.com вы найдёте всё необходимое профессиональное оборудование для производства мясных изделий.

Производство

После полного обустройства и оснащения мини-цеха качественным оборудованием, можно переходить к производству. На этапе мини-цеха вам не понадобятся крупные поставки сырья. Будет достаточно малого, но эффективного производства. Необходимо будет нанять на производство хотя бы одного специалиста, чтобы он контролировал качество производимой продукции.

Стоит учесть, что в случае успешного роста нужно будет переходить на более масштабный уровень, но в таком случае появится проблема недостаток места. Например, в соответствии правилам ГОСТ и СанПиН, на производстве необходима моечная ванна. Та, в свою очередь, должна находиться на определённом расстоянии от других оборудований с целью гигиены и безопасности.

В завершении нужно сказать, что по мере роста прибыли и производительности, нужно усерднее развиваться, добавляя новую продукцию, новые оборудования и новые идеи. Всегда необходимо следить за изменением потребностей покупателей и подстраиваться под эти тенденции.