Карта по разработке новых продуктов для пищевой промышленности
Исторически пищевая промышленность не отличалась высоким уровнем внедрения технологий. Но последние новые тенденции (такие как продукты растительного происхождения) вынуждают производителей продуктов питания адаптировать и оживлять свою производственную цепочку, движимую жесткой конкуренцией. Это сделало разработку новых продуктов важным шагом для вывода на рынок инновационных пищевых продуктов. В этом блоге мы разбираем, как выглядит каждый этап разработки пищевых продуктов:
1. Генерация идей
2. Проверка идеи
3. Разработка концепции и тестирование
4. Рыночная стратегия и бизнес-анализ
5. Разработка и тестирование прототипа
6. Запуск продукта
Цель здесь состоит в том, чтобы сгенерировать несколько идей, которые могут стать основой вашей новой стратегии разработки продукта. Этот этап не связан с созданием надежных идей, готовых к реализации — вместо этого сырые идеи могут быть включены в краткий список и обсуждены позже. Организуйте сеансы мозгового штурма, где решение проблем клиентов является приоритетом. Пригласите сотрудников из всех отделов, таких как продажи, маркетинг и производство, и предоставьте им платформу, на которой они смогут записывать свои идеи, какими бы неясными они ни казались поначалу.
Проверка идей
После того, как вы составили список идей, пришло время выбрать те из них, которые имеют наибольший потенциал успеха. Для идеи разработки нового продукта наличие доказательства концепции (POC) жизненно важно, поскольку оно помогает проверить осуществимость идеи. Это мешает вашей команде сосредоточиться на идее, которую технически невозможно создать.
SWOT-анализ (сильные и слабые стороны, возможности и угрозы) — еще один хороший инструмент, который можно использовать при составлении списка идей для разработки новых продуктов.
Ваша таблица SWOT должна выглядеть примерно так и содержать следующие вопросы:
Сильные стороны:
- В чем наше конкурентное преимущество?
- Какие ресурсы у нас есть?
- Каковы наши самые эффективные продукты?
- Слабые стороны:
- Какие области мы можем улучшить?
- Каковы наши худшие продукты?
- Где нам не хватает ресурсов?
Возможности:
- Какие технологии мы могли бы использовать для улучшения нашей деятельности?
- Есть ли возможности для расширения нашей основной деятельности?
- Какие новые сегменты рынка мы можем исследовать?
Угрозы:
- Какие новые правила могут угрожать нашей деятельности?
- Что наши конкуренты делают хорошо?
- Какие потребительские тенденции могут угрожать нашему бизнесу?
Прежде чем приступить к процессу разработки нового продукта, следует уделить первоочередное внимание созданию подробной версии идеи и пользовательских историй. Это помогает гарантировать, что любые проблемы в вашем подходе будут выявлены и исправлены раньше.
Знание существующих игроков рынка облегчает расшифровку:
- Где не хватает вашим конкурентам
- Где есть возможности для улучшения
- Составление списка основных характеристик продукта
При создании списка этих функций необходимо объяснить, что это за инновационная функция и как она собирается решить проблему.
Создание диаграммы ценностного предложения
Ваше ценностное предложение — это ваш уникальный идентификатор. Без него у клиентов не будет причин предпочесть вас одному из ваших конкурентов. В нашем недавнем сообщении в блоге мы рассмотрели важность наличия эффективного ценностного предложения в пищевой промышленности.
Тестирование концепции
Как только ваше ценностное предложение будет готово, пришло время представить его группе избранных клиентов. То, как они отреагируют на эту идею, является проверкой ваших усилий на данный момент. Если она (идея) не выглядит многообещающей, лучше повторить этапы проверки идеи для разработки нового продукта.
Рыночная стратегия и бизнес-анализ Маркетинговая стратегия заключается в создании метода, позволяющего охватить вашу целевую аудиторию. Самый простой способ сделать это — следовать четырем принципам маркетинга Маккарти: цена, продвижение, продукт и место. Это поможет вам определить, оправдывают ли ваши усилия по разработке нового продукта финансовые вложения. Также важно определить базовую цену вашего нового продукта, чтобы помочь вам определить, какой должна быть продажная цена. Вот некоторые способы определения базовой цены: Модель ценообразования на основе затрат: первоначальные производственные затраты добавляются к проценту надбавки для получения окончательной цены нового продукта. Ориентированное на рынок ценообразование – это когда цена товара устанавливается в соответствии с текущими рыночными ценами на такой же (или аналогичный) товар. Другими словами, это означает установление цен в соответствии с вашими конкурентами и ценами на их продукцию. Стоимость была определена как один из потенциальных барьеров для потребителей, решивших покупать больше постных продуктов. На самом деле, недавнее исследование показало, что веганские продукты в среднем на 14% дороже, чем их невеганские эквиваленты за порцию.
