Каковы правила СанПиН для упаковки замороженных продуктов?
Пищевая упаковка предлагает множество преимуществ как производителям, так и потребителям. Это жизненно важный элемент безопасности пищевых продуктов, поскольку он защищает пищевые продукты от внешнего загрязнения и продлевает срок хранения. Он также имеет значительные маркетинговые преимущества, поскольку знакомый или интересный дизайн быстро привлекает внимание и приводит к покупке. Более того, подробная маркировка пищевых продуктов предлагает потенциальным потребителям бесценную информацию о продукте, например, какие основные пищевые аллергены в нем содержатся, сведения о питании, список ингредиентов, способы его приготовления и потребления и т. д.
Надзор за качеством пищевых продуктов и медикаментов отвечает за регулирование безопасности веществ, добавляемых в пищу. Вещества в пищевых продуктах включают противомикробные вещества, материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, переработанный пластик в упаковках для пищевых продуктов и т. д. Основная цель этих правил СанПиН — свести к минимуму миграцию химикатов и материальных веществ из упаковки в пищевые продукты и уменьшить проблемы, связанные с безопасностью пищевых продуктов. Понимание этого руководства по безопасности потребителей имеет решающее значение для безопасной, эффективной и юридической упаковки ваших замороженных продуктов.
Базовые требования
В производстве пищевых продуктов общие требования безопасности сформулированы таким образом, чтобы защитить физическую, химическую и санитарную целостность пищевых ингредиентов и продукта. Требования сосредоточены на запрете переноса веществ из упаковки пищевых продуктов в сам продукт. Этот перенос может привести к изменению вкуса, запаха или состава пищи и может негативно повлиять на здоровье человека, поэтому он нежелателен. Вещество может быть допущено к упаковке пищевых продуктов на основании его аналитических данных химического состава и вероятности того, что оно представляет угрозу для здоровья населения. Если вещество не вызывает токсикологических опасений, его можно использовать в упаковке пищевых продуктов. В целом упаковка для замороженных пищевых продуктов должна иметь следующие основные характеристики:
- Устойчивость к низким и высоким температурам (особенно, если еда готовится в оригинальной упаковке)
- Обладание особой механической прочностью
- Устойчивость к кислотам, маслам и другим химическим веществам разложения в пищевых продуктах
- Особый уровень гигиены и т. д.
Чтобы гарантировать безопасность использования изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, включая оборудование для обработки и упаковки пищевых продуктов, СанПиН учредило Отдел веществ, контактирующих с пищевыми продуктами. Это подразделение входит в состав Управления безопасности пищевых добавок Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Контакта с пищевыми продуктами вещество является «любое вещество, которое предназначено для использования в качестве одного из компонентов материалов, используемых в производстве, упаковке, транспортировке, или держать пищу, если такое использование этого вещества не предназначено, чтобы иметь какой — либо технический эффект в такой пище.». Федеральные законы о пищевых продуктах предписывают, что любая компания, которая желает поставлять или производить FCS, должна подавать в Уведомление о пищевых веществах, контактирующих с пищевыми продуктами. «Поставка» в этом случае включает любую организацию или отдельное лицо, поставляющее FCS, даже те, которые поставляют его только для себя для производства материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Санитарные правила
Независимо от того, являетесь ли вы производителем замороженных пищевых продуктов или поставщиком продуктовой упаковки, вы должны помнить о строгих действующих санитарных правилах. Следует избегать заражения пищевых продуктов любой ценой. Ответственность за целостность и гигиену упаковки не ограничивается ее производством. Контейнеры для пищевых продуктов и упаковочные материалы должны храниться вдали от чистящих химикатов, пахучих материалов, пестицидов или любых других соединений, небезопасных для пищевых продуктов. Следует проявлять максимальную осторожность, чтобы гарантировать, что перенос веществ и материалов для упаковки пищевых продуктов с одной стороны производственного помещения на другую не подвергается загрязнению. Используемые конвейерные ленты не должны иметь металлических деталей, незакрепленных деталей, веревок, тросов, зажимов или чего-либо еще, что может попасть в конечный пищевой продукт. Закрытые конвейерные системы для транспортировки пищевых продуктов являются наиболее эффективным способом защиты ингредиентов продукта от внешнего загрязнения.
Купить ленточный конвейер, который соответствует всем нормам СанПиН’а можно на нашем сайте steeltex-group.com.
