Как потребители на самом деле относятся к устойчивому развитию?

В глобальном масштабе за последние пять лет большинство потребителей (85%) перешли к более экологичным покупкам. Что касается покупок продуктов питания и напитков, в частности, 62% потребителей говорят, что устойчивость оказывает сильное влияние. Это еще более важно при покупке молочных продуктов, мяса или их альтернатив. Но насколько важна устойчивость для потребителей? Достаточно ли важно, чтобы перевесить другие факторы, влияющие на покупку, такие как цена и удобство? И кого они считают ответственными за создание более устойчивого мира? Вот более пристальный взгляд на понимание потребителями устойчивости и то, как это формирует их покупательское поведение и ожидания от компаний, производящих продукты питания и напитки.

Что означает устойчивость для потребителей?

По мере того, как все больше потребителей узнают об устойчивости и отдают ей приоритет, ее определение расширилось далеко за пределы экологически чистой упаковки. Исследование проведенное специалистами показывает, что потребители во всем мире связывают устойчивость с несколькими другими проблемами, в том числе:

Общественная гигиена и санитария (80%)
Сохранение окружающей среды и атмосферы (80%)
Пищевые отходы (78%)
Здоровье и питание (77%)
Благополучие и защита животных (76%)

Сегодняшние потребители также считают социальные обязанности, такие как общественные работы, защита прав человека и этичное обращение с работниками, частью движения за устойчивое развитие.

Несмотря на расширение определения, большинство потребителей обращаются в первую очередь к упаковке продукта, чтобы определить его экологичность. Более половины опрошенных говорят, что экологичная упаковка говорит им об экологичности продукта, а перерабатываемая (49%) и биоразлагаемая (48%) упаковка являются их наиболее предпочтительными типами. Среди 53% потребителей, которые считают важным, чтобы их продукты питания производились экологически устойчивым способом, многие обращают внимание на такие показатели упаковки, как упаковка, пригодная для вторичной переработки (51%), этикетки из экологически чистых источников (46%) и многоразовая упаковка (41%). Четверо из десяти потребителей проверяют ингредиенты, чтобы определить экологичные ли продукты.

Готовы ли они платить больше за устойчивые продукты?

Решение о том, какие продукты покупать, является одним из основных способов, с помощью которых потребители сообщают о своих ценностях устойчивого развития. Но если цена экологически чистых продуктов выше, чем у других продуктов, будут ли они по-прежнему выбирать экологичность? Вкус, цена, полезность для здоровья и удобство — все это важнее устойчивости и является главным фактором, определяющим решения о покупке продуктов питания. Таким образом, готовность потребителей платить больше за устойчивые продукты будет зависеть от того, насколько важна для них устойчивость и сколько дополнительных затрат они должны потратить.

Восемь из десяти потребителей готовы платить хотя бы немного больше за экологически чистые продукты питания и напитки, хотя только 16% готовы платить значительно больше. С другой стороны, более высокая цена является основной причиной, по которой потребители предпочитают не покупать экологически чистые продукты (все потребительские товары, а не только продукты питания), при этом 39% сообщили, что такие продукты обычно дороже.

Кто отвечает за продвижение устойчивого развития?

Потребители почти поровну возлагают ответственность на крупные компании (57%), правительства (54%) и частных лиц (42%). На индивидуальном уровне они в основном принимают меры по обеспечению устойчивости посредством голосования (44%), решений о покупках (32%) и участия сообщества (25%). Но они рассчитывают на то, что бренды, производители и государственные учреждения сделают больше тяжелой работы, прокладывая путь с крупномасштабными инициативами, которые они могут поддержать. Чтобы доказать эти обязательства, трое из четырех потребителей ожидают, что компании будут инвестировать в устойчивое развитие.

Как должны реагировать бренды?

Поскольку клиенты полагаются на упаковку, чтобы определить устойчивость продукта, упаковка, которая может быть переработана, повторно использована или биоразлагаема, является их минимальным ожиданием. Далее на очереди ингредиенты из экологически чистых источников. И в то время как некоторые покупатели готовы доплачивать за экологически чистые продукты, более высокие цены являются барьером для других. Стоит выяснить, какую часть дополнительных расходов клиенты готовы покрыть, а также изучить способы снижения затрат.