Автоматизация в пищевой промышленности
Отчет показал, что потребители становятся более предприимчивыми во время своего первого приема пищи за день, а популярность таких блюд, как шакшука и мексиканские буррито на завтрак, растет.
Мы наблюдаем недавний всплеск спроса на энергию, рабочую силу и транспорт, оказывающий значительное давление на своевременные трансграничные цепочки поставок, благодаря которым заводы остаются открытыми, а полки магазинов заполнены. А поскольку проблемы с цепочками поставок сохранятся и в Новом году, ключевым направлением деятельности предприятий в 2022 году будет ужесточение их деятельности.
Некоторые способы, которыми вы можете это сделать, включают:
- Быть гибким в своих стратегиях поиска и распределения
- Модернизация ваших производственных операций (подумайте о том, чтобы создать интеллектуальную, подключенную фабрику, получить доступ к данным в реальном времени и полную видимость)
Конечно, некоторые отрасли пищевой промышленности (например, сельское хозяйство) уже много лет используют автоматизацию. Но нехватка рабочей силы, инфляция и проблемы с цепочками поставок сделали автоматизацию приоритетом для других секторов пищевой промышленности
Некоторые преимущества автоматизации включают в себя:
- Улучшенный контроль качества- когда процессы автоматизированы, ошибки и дефекты могут быть выявлены, изолированы и устранены быстрее.
- Повышенная безопасность пищевых продуктов — вы можете получить более детальное представление о процессах производства пищевых продуктов и убедиться, что изменение одного процесса не приведет к неблагоприятным последствиям в другом
- Повышение эффективности и сокращение отходов- при правильном развертывании автоматизация может повысить эффективность, сократить количество отходов и повысить экономическую эффективность гораздо больше, чем если бы ваши процессы зависели только от людей.
- Улучшенная отслеживаемость- как только продукт/ингредиент попадает в вашу цепочку поставок, он может быть автоматически отсканирован, а его данные введены в вашу систему. Это не только снижает риск человеческих ошибок, но и обеспечивает сквозную прослеживаемость, которая может улучшить управление цепочками поставок
Просто убедитесь, что ваша команда понимает, что их не заменят роботы или машины. Фактически, эти машины будут обрабатывать повторяющиеся процессы, повышая качество, эффективность и освобождая больше времени для работников, чтобы сосредоточиться на более важных задачах. Чтобы помочь им принять предлагаемые вами изменения, вам необходимо разработать стратегию управления изменениями, соответствующую поставленной цели. Учитывая все эти требования к более здоровым ингредиентам и более устойчивой практике, для отрасли будет полезно, если существующие процессы управления качеством и отслеживания будут более надежными, чем когда-либо. Например, отслеживаемая цепочка поставок может облегчить вашему бизнесу внедрение устойчивых методов работы. Допустим, вы производитель. Отслеживаемая цепочка поставок означает, что вы можете видеть, откуда пришел каждый ингредиент и в какой момент он вошел в вашу цепочку поставок. Вы можете отслеживать, соответствует ли он вашим целям в области устойчивого развития.
