5 тенденций пищевой промышленности, которые следует наблюдать в 2021 году
По мере того, как безопасность пищевых продуктов продолжает появляться на первых полосах газет, а потребители повышают свои стандарты производства продуктов питания, производители больше, чем когда—либо, полагаются на технологии, чтобы сбалансировать потребительский спрос с нормативными стандартами и стандартами качества. Вот пять тенденций пищевой промышленности, которые следует наблюдать в 2020 году.
Безопасность является главным приоритетом
Неудивительно, что безопасность в этом году находится на вершине забот для компаний пищевой промышленности, приоритет, который приходит с увеличением рекламы вокруг гигиены и предупреждений. Недавнее исследование специалистов приводит статистику исследовательской группы, которая показывает, что требования к гигиене выросли на 10%. Независимо от того, связано ли это с повышенной бдительностью или реальной растущей опасностью, производители пищевых продуктов, ответившие на опрос, уделяют приоритетное внимание обучению сотрудников, а также повышенному вниманию к санитарному оборудованию и стандартам в своих учреждениях.
Исследование, проведенное специалистами в 2020 году, показало, что компании планируют увеличить производство—но не с помощью большего количества оборудования или рабочей силы. Вместо этого они сосредоточены на повышении эффективности и проводят “больше времени на существующих линиях”. Интересно, что автоматизация заняла пятое место в списке приоритетов для производителей продуктов питания в том же опросе. Один из лидеров отрасли предположил, что это связано с тем, что автоматизация не всегда была синонимом гибкости в сознании многих производственных компаний, несмотря на низкую численность занятых. Компании также были обеспокоены навыками, необходимыми для обслуживания более сложной техники. Это приводит к тому, что все больше компаний инвестируют в обучение на дому и набор технического персонала.
Производители делают экологичность стандартом
Поскольку потребители хотят более устойчивых вариантов в продуктах питания и напитках, производители реагируют на это. По данным Фонда Международного совета по продовольственной информации, внимание потребителей к устойчивому развитию и изменению климата приведет к тому, что производители будут внимательно следить за практикой сельскохозяйственного производства, за тем, как управляются пищевые отходы и как они транспортируют свою продукцию.
Производители переходят на цифровые технологии
Все больше производителей пищевой промышленности движутся к цифровому будущему, начиная с замены бумажных записей электронными записями — важная рекомендация из Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов, согласно опросу пищевой промышленности. Потребители также требуют большей прозрачности, приводящей к изменениям в маркировке и упаковке, а также технологии прослеживаемости продукции. Другие производители рассматривают возможность замены аналоговых устройств датчиками и счетчиками, обеспечения удаленного доступа к управлению машинами и перехода на облачные вычисления. Влияние этих видов инвестиций может быть огромным.
Компания ООО «Стилтэкс» без исключений соответствует всем тенденциям и новым правилам гигиены и санитарных норм. Мы производим оборудование для пищевой промышленности только в соответствии правилам ГОСТа и СанПиН. Все оборудования проходят качественную проверку от специалистов. Качество и удобство изготавливаемой продукции – наши главные приоритеты.
