Различные типы станков применяются на участках упаковки и нарезки готовой продукции мясоперерабатывающих предприятий. Используя ручной способ резки большинство производителей не могут получить разрезанный батон колбасы пополам с красивым одинаковым продольным срезом либо под углом. Разрезая сегменты колбасы поперек и продольно, покупателю демонстрируется одинаковый срез структурной колбасы.