В последнее время увеличивается спрос на мясо птицы. Идет реконструкция существующих птицефабрик, строительство новых. Самые высокие требования предъявляются к качеству продукции, а высокое качество продукции достижимо только при полном соблюдении технологического процесса и применении современного оборудования переработки.

Много внимания уделяется и холодильному оборудованию, без которого не обойтись при переработке птицы.

В настоящее время существует несколько способов охлаждения тушек после убоя и термообработки. Наиболее распространено охлаждение методом погружения в холодную воду, воздушное охлаждение, воздушно-капельное охлаждение.

Метод погружения тушек в ванну с охлажденной водой. После убоя и термообработки, птица с температурой +40…+42 °С подается в ванну предварительного охлаждения. Здесь происходит снижение температуры на несколько градусов и предварительная промывка птицы. Движение тушек птицы по ванне осуществляется при помощи шнека.

Предприятия ,которые используют такой способ охлаждения могут столкнуться с проблемой не хватки холодильной мощности для охлаждения тушек птицы в результате изношенного оборудования, либо увеличении средней массы тушек ,которую требуется охладить. При этом реконструкция и модернизация всего комплекса будет очень дорогостоящей , длительной и затратной.

Наша компания предлагает установить льдогенарторы чешуйчатого льда, над ваннами охлаждения. Сухой вымороженный чешуйчатый лед температорой -7 С будет непрерывно попадать в шнековую ванну, тем самым компенсировать не достающее охлаждение.

Для получения подробной консультации обратитесь к нашим сотрудникам

Каталог льдогенераторов