Для копчения продукции применяются различные виды сетчатых поддонов. Как правило на поддонах раскладывают мелкую штучную продукцию, например, крылья куриные, бедро, голень, субпродукты, рыба и т.д. Ячейка сетки может быть 10х10, 20х20, и т.д. все зависит от размера продукта. Сетка и поддон обязательно должны быть из пищевой нерж стали 304. Размеры поддонов подбираются таким образом, чтобы они убрались в рамы для копчения. Они могут быть целиком в один ярус либо в два поддона на ярус. Размеры по требованию Покупателя.